Pão de Cenoura com Damasco*

Pré-aqueça o forno a 350°.

Pulverize uma forma de pão de 8 x 4 x 2 polegadas com spray de cozinha.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Em uma tigela média, misture o ovo batido, o açúcar, a purê de maçã, a cenoura e o óleo vegetal.

Adicione tudo de uma vez aos ingredientes secos; mexa apenas até ficar umedecido (a massa ficará grossa).

Junte os damascos.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 45 a 50 minutos ou até que o palito inserido saia limpo.

Embrulhe o pão e guarde durante a noite antes de fatiar.