Apfelmus-Rosinen-Gewürzquadrate

Backofen auf 350° vorheizen.

Sprühen Sie eine 13 x 9 x 2 Zoll große Backform mit Kochspray ein.

In einer mittelgroßen Schüssel Rosinen mit Backpulver und kochendem Wasser vermischen.

30 Minuten stehen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zimt und Salz vermischen.

In einer großen Schüssel Apfelmus, Zucker, Eiweiß, Zitronensaft und Vanille mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Abwechselnd Mehlmischung und Rosinenmischung dazugeben, jeweils mit Mehl beginnen und enden. Von Hand vermischen, bis sich die Mehlmischung mit der Rosinenmischung vermischt. Den Teig in die vorbereitete Pfanne füllen.

30 bis 35 Minuten backen oder bis der in die Mitte eingesetzte Teig sauber herauskommt.

Laib aus der Pfanne nehmen. Zum vollständigen Abkühlen auf den Rost legen.

In Quadrate schneiden.