Gâteau aux pommes

Mélanger la farine, le sel, le soda et la cannelle dans un bol moyen et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la noix de coco, les pacanes, les dattes et les pommes. Saupoudrer 1/4 tasse du mélange de farine sur le mélange de fruits et mélanger.

Dans un autre bol, battez les œufs.

Ajouter l'huile, le sucre et la vanille et bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et le mélange de fruits.

(Vous aurez besoin d’un mixeur robuste ou d’un mélange à la main.)

Cuire au four dans un moule beurré (tube ou plaque) à 325° pendant environ 1h30.