Apfelkuchen

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine Tube oder Gugelhupfform einfetten und bemehlen.

Öl, Zucker und Eier in einer großen Schüssel vermischen.

Gut mischen. Mehl, Zimt, Salz und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit den Äpfeln zur Rahmmasse geben. Pekannüsse und Vanille unterrühren. In die vorbereitete Pfanne gießen. 1 1/2 Stunden backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Herausnehmen aus der Pfanne etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Bei Bedarf mit Ihrer Lieblings-Karamellglasur bestreichen.