Macarrones de ángel

Calienta el horno a 350°.

Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel marrón grueso.

En un tazón grande de la batidora, mezcle la mezcla para pastel, el refresco y el extracto de almendras a velocidad baja, raspando el tazón de vez en cuando durante 1 minuto.

Incorpora el coco.

Deje caer la masa por cucharadita a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas sobre una bandeja para hornear.

Hornee hasta que cuaje durante 10 a 12 minutos. Deslice el papel de aluminio con las galletas sobre una rejilla.

Deje enfriar las galletas por completo antes de retirarlas del papel de aluminio.

Guarda las galletas en el congelador o entre capas de papel encerado en una caja.