Gâteau des anges

Chauffer le four à 375°.

Mettre le moule à tube au four et chauffer.

Tamisez ensemble la farine et le sucre glace. Annuler.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez le sucre blanc, petit à petit.

Battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs forment des pics fermes. Ajoutez de l'arôme. Ajouter le mélange de farine et de sucre blanc, 1/4 à la fois.

Mettre dans le moule. Secouez pour éliminer les bulles d'air. Cuire au four 35 à 40 minutes. Sortir du four. Retourner jusqu'à refroidissement complet.

Passer un couteau sur les côtés du moule et retirer.