Gâteau des anges

Mettre un moule tubulaire vide de 10 pouces dans un four chaud (425°).

Battre les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs.

Incorporer le sucre cristallisé tamisé 2 cuillères à soupe à la fois.

Tamisez le sucre glace et la farine à gâteau ensemble 5 fois.

Incorporer au mélange de blancs d'œufs 2 cuillères à soupe à la fois.

Ajouter l'extrait de vanille et d'amande.

Retirer le plat du four; verser immédiatement la pâte dans la poêle chaude.

Cuire à four chaud (425°) exactement 23 minutes ; ne regarde pas. Retirer du four.

Placer à l'envers sur une grille à gâteau.

Retirer de la poêle une fois refroidi.