Crème anglaise royale aux anges

Divisez le gâteau en 3 parties.

Casser en petits morceaux et tapisser le fond du moule avec 1/3 du gâteau.

Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs, le jus de citron et le zeste râpé.

Cuire dans de l'eau chaude (non bouillante) jusqu'à ce que le mélange recouvre la cuillère.

Retirer du feu et ajouter la gélatine trempée dans l'eau froide.

Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit presque pris.

Battre les blancs d'œufs; incorporer 1 tasse de sucre et ajouter le colorant alimentaire.

Disposer 1/3 du gâteau dans le moule et alterner le gâteau avec la crème anglaise.

Réfrigérer toute la nuit. Retirer de la poêle et couvrir de crème fouettée.