Erstaunlicher Rosinenkuchen

Zwei runde 9-Zoll-Backformen einfetten und bemehlen.

In einer großen Schüssel mit Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die ersten 10 Zutaten 2 Minuten lang schlagen, dabei die Schüssel häufig auskratzen oder 300 Mal kräftig mit der Hand schlagen. (Der Teig wird sehr dick sein.)

Mit einem Löffel Äpfel, Rosinen und Nüsse unterrühren.

Den Teig in die Pfannen geben.

Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen oder bis der in der Mitte eingesetzte Teig sauber herauskommt.

In Pfannen 10 Minuten abkühlen lassen.

Entfernen; Cool.

Mit 2 Tassen Schlagsahne füllen und glasieren.