Миндальное песочное печенье I

В большой миске взбейте сливочное масло с 1/2 стакана сахара и миндальным экстрактом до получения легкой и воздушной массы.

Деревянной ложкой вмешайте муку до получения однородной массы и хорошо перемешайте.

Разделить тесто на 2 части.

Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 2 часа.

Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C).

На слегка посыпанной сахаром поверхности раскатайте тесто по одной части толщиной около 1/2 дюйма.

Вырежьте печенье круглой формочкой для печенья диаметром 1 1/2 дюйма.

Поместите на несмазанный противень на расстоянии 1 дюйм друг от друга.

Концом деревянной ложки сделайте углубление в центре каждого печенья.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока печенье не станет светло-золотисто-коричневым по краям, 25–30 минут.

Пока еще теплые, обваляйте в сахаре.

Полностью остудить на решетке.

Хранить в герметичном контейнере.