Confiserie à la crème d'amande

Mélangez les 6 premiers ingrédients dans une casserole à fond épais.

Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange commence à épaissir. Retirer du feu. Ajouter les amandes ou les pacanes et les 2 ingrédients suivants en remuant bien.

Presser fermement dans un moule carré de 9 pouces non graissé.

Couvrir et réfrigérer.

Étaler la garniture à la crème sur le mélange d'amandes ou de noix de pécan.

Couvrir et réfrigérer. Couper en carrés. Retirer du moule et placer à environ 1/2 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie. Annuler.

Faire fondre le chocolat.

À l’aide de ciseaux, coupez un petit trou au bout d’un sac à sandwich.

Verser un filet de chocolat sur la garniture à la crème. Donne 3 douzaines.