Frango com Amêndoa (Refogado)

Pele, osso e corte os peitos de frango em cubos de 1/2 polegada. Em uma tigela, misture o gengibre, o mel e o amido de milho e misture com a água, o molho de soja e o xerez.

Descongele as vagens de ervilha.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.

Adicione as amêndoas, mexendo e cozinhando por cerca de 3 minutos.

Adicione o frango e cozinhe até a carne ficar branca. Despeje a mistura de xerez e cozinhe até o molho engrossar.

Adicione as vagens de ervilha e mexa até ficar bem quente e glaceado.

Sirva com arroz.

(As castanhas de caju podem substituir as amêndoas.)