Halibut do Alasca Caprese

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Coloque uma grade do forno a cerca de 12 centímetros da fonte de calor.

Prepare uma assadeira com spray de cozinha.

Disponha o halibute na assadeira preparada e leve ao forno até dourar levemente, 4 a 6 minutos.

Vire os filés, tempere com sal e pimenta-do-reino e continue cozinhando até a polpa ficar opaca, mais 1 a 2 minutos.

Cubra cada filé com uma fatia de queijo mussarela, uma folha de manjericão e uma fatia de tomate, respectivamente; repita as camadas.

Retorne o linguado ao forno e leve ao forno até o queijo começar a derreter, cerca de 2 minutos.

Misture o vinagre balsâmico e o azeite em uma tigela; logo sobre porções de alabote.

Decore com manjericão picado para servir.