Friteuse à air Tonkatsu

Fouetter ensemble le ketchup, la sauce soja, la cassonade, le xérès, la sauce Worcestershire et l'ail dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Réserver la sauce tonkatsu.

Préchauffer une friteuse à air à 350 degrés F (175 degrés C).

Disposez les côtelettes de porc sur un plan de travail propre et assaisonnez de sel et de poivre.

Battre les œufs dans un plat plat.

Placer la chapelure dans un plat plat séparé.

Draguez les côtelettes de porc d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure.

Répétez l'opération en draguant les côtelettes de porc dans l'œuf, puis à nouveau dans la chapelure, en appuyant pour que la chapelure colle aux côtelettes.

Placez les côtelettes de porc dans le panier de la friteuse à air préchauffée et vaporisez le dessus d'un enduit à cuisson antiadhésif.

Faire frire à l'air libre pendant 10 minutes.

Retournez les côtelettes à l’aide d’une spatule et vaporisez à nouveau le dessus avec un enduit à cuisson antiadhésif.

Cuire encore 10 minutes.

Transférer sur une planche à découper et trancher.

Servir avec la sauce réservée.