Côtes levées de maïs à la friteuse à air

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Placez un épi de maïs sur une planche à découper et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.

Coupez chaque moitié en deux dans le sens de la longueur.

Répétez avec l’épi de maïs restant.

Vous devriez avoir 8 « côtes » au total.

Fouetter l'huile d'olive, la poudre de chili, la poudre d'ail et le poivre noir dans un bol jusqu'à consistance lisse.

Badigeonner les deux côtés de chaque côte et placer dans le panier de la friteuse à air.

Faites frire à l'air libre pendant 12 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, fouetter la mayonnaise, le jus de citron vert et la sauce piquante jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transférer les côtes de maïs dans une assiette de service.

Verser la sauce sur les côtes et garnir de fromage cotija et de coriandre.