Pastel de coco de Abbie (rinde 2)
El pastel de coco de Abbie (rinde 2) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 lata grande de leche de clavel, 1 lata de agua, 1 lata grande de coco en hojuelas de ángel (reserva 1/4 c.), 1 3/4 c. azúcar y 1 barra de oleo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Mezclar la harina con el azúcar.
Agrega el coco, la leche enlatada, el agua, el azúcar y las yemas de huevo.
Cocine hasta que espese.
Agrega oleo y vainilla.
Vierta sobre la base horneada.
Batir las claras de huevo hasta que se forme un pico espeso; añade 1 cucharadita de crémor tártaro y 4 o 5 cucharadas de azúcar.
Agrega 1 cucharadita de vainilla y mezcla bien.
Ponga merengue sobre las tartas y espolvoree coco por encima.
Dorar en el horno a 375°.
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