Ensalada 24 Horas

Escurre la piña y reserva 2 cucharadas de almíbar.

En la parte superior del baño maría, bata ligeramente las yemas de huevo.

Agregue el almíbar reservado, el azúcar, el vinagre, la sal y la mantequilla.

Colóquelo sobre agua caliente (no hirviendo).

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese un poco y apenas cubra una cuchara (aproximadamente 12 minutos).

Dejar enfriar a temperatura ambiente.