Empanadas De Calabacín

Combine el calabacín, el huevo, la zanahoria, la cebolla, el queso, el pimiento verde, 1/4 taza de harina y la sal y pimienta y mezcle bien.

Forme hamburguesas con esta mezcla, del tamaño que elija, y cúbralas con una mezcla de 1/4 taza de harina y 1 1/2 taza de migas de copos de maíz.

Freír las hamburguesas en una sartén con aceite caliente hasta que se doren.