Pain de Pâques aux courgettes

Battre les œufs, l'huile, le sucre et la vanille jusqu'à consistance épaisse.

Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, la muscade, la levure chimique, les dattes ou les raisins secs, les noix, les courgettes et l'ananas.

Bien mélanger.

Verser dans 2 moules à pain bien graissés de 9 x 5 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le pain soit cuit avec un cure-dent.

Se congèle bien.