Pain Aux Courgettes

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux; ajouter le sucre, la vanille, l'huile et les courgettes râpées.

Mélangez bien.

Ajouter tous les ingrédients secs en alternant avec l'ananas, les noix et la noix de coco.

Une ou 1 1/2 tasse de raisins secs peuvent être ajoutées, mais si c'est le cas, ajoutez 1/2 cuillère à café supplémentaire de soda et 1/2 cuillère à café supplémentaire de levure chimique.

Poêles à graisse et à farine.

Donne 4 pains. Cuire au four à 325° pendant 1 1/2 heures ou jusqu'à cuisson complète.

Testez avec un cure-dent pour avoir terminé.