Pain Aux Courgettes

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers; ajouter le sucre, le sel, l'huile et la vanille en mélangeant bien jusqu'à épaississement.

Ajouter les courgettes; bien mélanger.

Tamisez la farine, la cannelle, la levure chimique et le soda.

Ajouter en remuant jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les noix hachées et le zeste de citron.

Cuire dans 2 moules à gratin beurrés et farinés, environ 1 heure au four à 350°.