Pikanter Eintopf-Hähnchenauflauf

Heizen Sie den Ofen auf 375˚F (190˚C) vor.

In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel der Zesty-Gewürzmischung, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen. Jedes Hähnchenstück gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen. Beiseite stellen.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem 6-Liter-Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Hähnchen portionsweise auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Das Hähnchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Butter, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel glasig ist und duftet.

Den Reis und den restlichen Esslöffel Zesty-Gewürzmischung und Paprika dazugeben und verrühren, bis alles mit der Butter und den Aromen überzogen ist. Gießen Sie die Brühe hinzu und rühren Sie um, um den Topf abzulöschen. Die restlichen 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten kochen lassen.

Die Hähnchenstücke auf dem Reis anrichten. Sie können leicht in den Schaft einsinken, aber das ist in Ordnung.

Decken Sie den Schmortopf ab und stellen Sie ihn in den Ofen. 35 Minuten backen, bis der Reis gar, aber nicht matschig ist und die Hühnchentemperatur 165˚F (75˚C) erreicht.

Das Hähnchen aus dem Topf nehmen. Drücken Sie den Saft einer Zitronenhälfte in den Reis und lockern Sie ihn mit einer Gabel auf, damit etwas Dampf entweichen kann und das weitere Kochen verhindert wird.

Reis und Hähnchen auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum belegen. Die restliche Zitronenhälfte in Spalten schneiden und als Beilage servieren.

Genießen!