Fèves au lard Yankee

Faire frire le bacon et retirer de la poêle.

Ajouter les oignons émincés, la cassonade, la moutarde et le vinaigre au jus de cuisson.

Mélangez et laissez mijoter 15 minutes.

Dans une marmite ou une cocotte, mélanger le porc et les haricots avec les haricots Great Northern et les haricots beurre égouttés.

Ajouter le mélange d'oignons et le bacon; bien mélanger.

Cuire au four, à découvert, à 375° pendant 1 heure.