Nouilles Yangchun

Préparez un bouillon clair et assaisonnez-le avec de la sauce soja, une pincée de sucre et du poivre blanc.

Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient élastiques, puis égouttez-les sans rincer tout l'amidon.

Placer l'huile d'oignons verts et les oignons verts émincés dans chaque bol.

Ajouter les nouilles, verser sur le bouillon chaud et incorporer quelques légumes verts tendres.

Servir immédiatement pour que les nouilles restent vivantes.