Yangchun-Nudeln

Bereiten Sie eine klare Brühe zu und würzen Sie diese mit Sojasauce, einer Prise Zucker und weißem Pfeffer.

Kochen Sie die Nudeln, bis sie federnd sind, und lassen Sie sie dann abtropfen, ohne die gesamte Stärke abzuspülen.

Geben Sie Frühlingszwiebelöl und geschnittene Frühlingszwiebeln in jede Schüssel.

Fügen Sie Nudeln hinzu, schöpfen Sie sie über die heiße Brühe und fügen Sie ein paar zarte Gemüsesorten hinzu.

Sofort servieren, damit die Nudeln lebendig bleiben.