Gâteau à l'igname

Tamisez la farine avec du sel et du soda, des clous de girofle, de la cannelle et de la muscade. Dans un bol à mélanger, mélanger le sucre et l'huile de cuisson; bien mélanger. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout.

Ajouter les ingrédients secs et la purée d'igname, les pacanes et la vanille.

Mélangez soigneusement. Mettre dans un moule à tube graissé et cuire à four modéré à 350° pendant 1 heure et 15 minutes.

Fendez le gâteau horizontalement et étalez la garniture entre les sections.