Os melhores bolinhos do mundo! da Escócia ao Savoy e aos EUA

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande.

Corte a manteiga no liquidificador ou esfregue entre os dedos até formar pedaços do tamanho de uma ervilha.

Junte as passas.

Misture 1/2 xícara de leite e creme de leite em um copo medidor.

Despeje tudo de uma vez nos ingredientes secos e mexa delicadamente até ficar bem misturado.

Trabalhar demais a massa resulta em scones terríveis!

Com as mãos enfarinhadas, faça bolas de massa de bolinho de 5 a 7 centímetros de diâmetro, dependendo do tamanho desejado.

Coloque em uma assadeira untada e alise levemente.

Deixe os scones mal se tocarem.

Misture o ovo e 1 colher de sopa de leite.

Pincele o topo dos scones com a lavagem dos ovos.

Deixe-os descansar por cerca de 10 minutos.

Asse por 10 a 15 minutos no forno pré-aquecido, até que a parte superior fique dourada, não marrom escuro.

Quebre cada bolinho ou corte ao meio.

Sirva com manteiga ou creme de leite e uma seleção de geleias - ou até mesmo simples.