Ragoût de vin

Faire revenir le bacon avec l'oignon haché dans une poêle, puis placer dans une cocotte. Coupez le bœuf, puis faites-le dorer dans la graisse de bacon. Ajouter le bœuf à la cocotte. Mettez la soupe et le xérès dans la poêle.

Couper l'oignon et les carottes dans le liquide et porter à ébullition.

Verser sur la viande dans la cocotte et mettre au four à 300° pendant 3 heures.

Servir avec de la purée de pommes de terre et des haricots verts.