Pain au thé de Williamsburg

Réglez le four à 300°.

Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la farine, le sel et la levure chimique.

Incorporer à la main les dattes, les noix et la vanille.

Verser dans un moule à pain graissé de 9 1/2 x 4 1/2 x 2 1/4 pouces.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four sur la grille du milieu pendant 1 1/2 heure.

Augmentez le feu à 325°, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au milieu du gâteau.

Démoulez et laissez refroidir complètement avant de trancher.