Gesundes Bananenbrot

Die ersten 4 Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen; Gut umrühren und beiseite stellen.

Zucker und Öl in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.

Mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen.

Ei hinzufügen und schlagen, bis es hell und zitronenfarben ist.

Lassen Sie den Mixer auf niedriger Geschwindigkeit laufen und fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Bananen hinzu, wobei Sie mit der Mehlmischung beginnen und enden. Nach jeder Zugabe gut vermischen.

Vanille einrühren.

Den Teig in eine mit Kochspray beschichtete Kastenform (20 x 10 x 5 cm) füllen.

Mit Weizenkeimen bestreuen.

45 Minuten lang bei 350° backen oder bis der Kuchentester sauber ist.

15 Minuten abkühlen lassen.

Aus der Pfanne nehmen; Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.