Цельнозерновой хлеб с пузырьками

Обильно смажьте одну 2 кварту. глубокая форма для запекания или две формы для хлеба размером 8 x 4 дюйма.

Слегка пересыпьте муку в мерный стакан; выровнять. В большой миске смешайте 1 ст. хлебная мука, сахар, соль и дрожжи – хорошо перемешать.

В небольшой кастрюле нагрейте молоко и маргарин, пока они не станут очень теплыми (от 120 до 130 градусов).

Добавьте теплую жидкость и яйцо к мучной смеси.

Смешайте на низкой скорости до увлажнения; избили 3 минуты у мед. скорость.

Вручную замешайте цельнозерновую муку, чтобы получилось крутое тесто.

На посыпанной мукой поверхности замесите 1–1 1/2 ст. хлебной муки, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 10 минут.

Поместите в смазанную маслом миску; неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и тканевым полотенцем. Дайте подняться в теплом месте, пока оно не станет светлым и не увеличится вдвое, примерно от 1 до 1 1/2 часа.