Corégone poché au vin
Le corégone poché au vin est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 1/2 lb de corégone, 1 1/2 c. vin et eau (50-50), 2 c. échalotes hachées, champignons, 1 c. ou au goût, sauté dans du beurre et 3 c. beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Dans un moule à tarte beurré, mettez 1 cuillère à soupe d'échalotes au fond, superposez le poisson en une seule couche.
Couvrir du reste des échalotes et des champignons, parsemer de beurre, sel et poivre.
Versez à peine le vin et l’eau pour couvrir.
Porter à faible ébullition sur la cuisinière; couvrir de papier ciré enduit de beurre.
Mettre dans le tiers inférieur du four préchauffé à 350° pendant 8 à 12 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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