Weißer Bestand

Name: Weißer Bestand
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Yield: 12
Ingredients: 3 pounds Huhn; 1 Kalbshaxe; 2 stalks Sellerie; 1 gelbe Zwiebel; 1 Rübe; 1 Karotten; 2 teaspoons Salz; 4 quarts Wasser

⏱️ Fertig in 5h 30m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 5h 👥 12 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

White Stock ist eine beeindruckende Suppe, die Sie in etwa 5 Stunden und 30 Minuten zubereiten können. Dieses Rezept besteht aus 3 Pfund Hühnchen, 1 Kalbshaxe, 2 Stangen Sellerie, 1 gelben Zwiebel und 1 Rübe und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 5h

Portionen 12

Schwierigkeit Hard

🛒 Zutaten

3 pounds Huhn

1 Kalbshaxe

2 stalks Sellerie

1 gelbe Zwiebel

1 Rübe

1 Karotten

2 teaspoons Salz

4 quarts Wasser

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 111

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 2.6g 3%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 455mg 20%

Kohlenhydrate gesamt 2.2g 1%

Ballaststoffe 0.6g 2%

Zucker gesamt 1.1g

Eiweiß 18.7g 37%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Kalbfleisch vom Knochen schneiden.

Wasser, Kalbsfleisch, Kalbsknochen, Hühnchen, Gemüse und Salz in einem Suppentopf vermischen.

Zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, abdecken und 5 Stunden köcheln lassen.

Brühe abseihen und abkühlen lassen.

Gemüse und Knochen wegwerfen, nach Belieben Kalbfleisch und Hühnchen verwenden.