Pastel de frutas blanco

Lavar las pasas; cortar.

Combine con 1 taza de jugo de naranja; dejar reposar durante la noche.

Guarde 1 1/2 tazas de harina para mezclar con frutas confitadas y nueces.

Tamice las 3 tazas de harina restantes con el polvo para hornear y la sal.

Mezcle frutas confitadas y nueces con 1 1/2 tazas de harina reservadas. Crema de mantequilla.

Agrega el azúcar; batir bien.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agrega poco a poco los ingredientes secos, batiendo después de cada adición.

Agrega el coco, las frutas y nueces enharinadas, las pasas y el jugo de naranja restante; batir bien.

Divida la masa uniformemente en 2 moldes tubulares bien engrasados ​​de 9 o 10 pulgadas (moldes para pan).

Hornee en horno muy lento (250°) durante aproximadamente 2 1/2 horas, o hasta que esté cocido.