Glaçage blanc moelleux (pour le gâteau aux cerises au marasquin)

Mélanger le sucre, la crème de tartre et les blancs d'œufs au bain-marie.

Bien mélanger avec une cuillère.

Placer sur de l'eau bouillante et battre avec un batteur rotatif jusqu'à ce que le glaçage forme des pics chancelants. Retirer de l'eau, ajouter la vanille et battre jusqu'à consistance idéale pour étaler.

Peut ajouter des noix hachées à la pâte ou une teinte de rose.

Coupez les cerises en deux pour décorer le dessus du gâteau.