Glaseado blanco esponjoso (para pastel de cereza al marrasquino)

Mezcle el azúcar, el crémor tártaro y las claras de huevo en la parte superior del baño maría.

Mezclar bien con una cuchara.

Colóquelo sobre agua hirviendo y bata con un batidor giratorio hasta que el glaseado forme picos tambaleantes. Retirar del agua, agregar la vainilla y batir hasta obtener la consistencia adecuada para untar.

Puede agregar nueces picadas a la masa o un tinte rosado.

Corta las cerezas por la mitad para decorar la parte superior del pastel.