Cobertura fofa branca (para bolo de cereja marasquino)

Misture o açúcar, o creme de tártaro e as claras em banho-maria.

Misture bem com colher.

Coloque sobre água fervente e bata com a batedeira até que a cobertura fique em picos instáveis. Retire da água, acrescente a baunilha e bata até obter a consistência certa para espalhar.

Pode adicionar nozes picadas à massa ou um tom rosado.

Corte as cerejas ao meio para decorar o topo do bolo.