Crevettes de Westport (d'un goût d'Aloha)

Préchauffer le four à 325°.

Beurrer une cocotte de 3 litres.

Dans une casserole, porter à ébullition le beurre et la crème.

Réduisez le feu.

Mélangez la fécule de maïs et le curry avec le xérès et ajoutez-les à la crème. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ajouter les crevettes ou le poulet, le riz et les raisins secs.

Incorporer les assaisonnements et verser le mélange dans la cocotte.

Saupoudrer le dessus de fromage et cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.