Assado de cordeiro cozido lentamente na Costa Rica durante a semana durante a semana

Monte os ingredientes: borrego, água, azeite, pimenta preta, colorau, pimentão, coentros.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cordeiro e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Costa Rica.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Costa Rica, como pão, arroz ou ervas frescas.