Tarte aux épices à la pastèque

Coupez l'écorce extérieure verte et la majeure partie de la pulpe de l'écorce de pastèque ; couper en cubes de 1/4 de pouce.

Mélanger 1 1/2 tasse de cubes avec de l'eau pour couvrir dans la casserole.

Laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Vidange; ajouter le sucre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le sel, la farine, le vinaigre et les raisins secs ; bien mélanger.

Verser dans le fond de pâte dans un moule à tarte de 8 pouces.

Garnir du reste de la pâte; sceller les bords et couper les évents.

Cuire au four à 450° jusqu'à coloration.

Réduisez la température à 350°.

Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit prise.