Salada Quente de Batata com Azeitonas

Corte as batatas com 1/4 de polegada de espessura e coloque em uma panela grande.

Adicione água salgada para cobrir cerca de 2,5 cm.

Deixe ferver em fogo médio-alto.

Reduza o fogo para médio e cozinhe as batatas até ficarem macias, 6 a 8 minutos; não cozinhe demais.

Escorra e transfira para uma tigela.

Adicione a cebola roxa e as azeitonas Kalamata às batatas quentes; mexa delicadamente.

Misture o vinagre, a salsa, o azeite, o tomilho, o sal, a pimenta e o açúcar em uma tigela pequena.

Despeje o molho sobre a mistura de batata, mexendo delicadamente.

Sirva quente ou em temperatura ambiente.