Gâteau de velours rouge Waldorf-Astoria

Beurrer et fariner 2 moules (9 pouces).

Préchauffer le four à 350°.

Shortening crème.

Ajouter le sucre et les œufs; bien battre.

Faites une pâte avec le cacao et le colorant alimentaire.

Verser dans le mélange crémeux et bien mélanger. Mélanger le sel et la vanille avec le babeurre; ajouter au mélange crémeux en alternant avec la farine à gâteau tamisée.

Mélanger le vinaigre et le bicarbonate de soude dans un petit bol ; incorporer à la pâte, ne pas battre.

Verser la pâte uniformément dans les moules préparés et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

(Le gâteau peut également être cuit dans un moule de 13 x 9 pouces pendant 35 à 40 minutes.)

Laisser refroidir et retirer les gâteaux des moules. Divisez chaque couche en deux pour former 4 couches ; gel.