Pastel de terciopelo rojo Waldorf-Astoria

Engrase y enharine 2 moldes (9 pulgadas).

Precalienta el horno a 350°.

Manteca en crema.

Agrega el azúcar y los huevos; batir bien.

Haz una pasta con el cacao y el colorante alimentario.

Vierta en la mezcla de crema y mezcle bien. Combine la sal y la vainilla con el suero de leche; agregue a la mezcla de crema alternativamente con harina para pastel tamizada.

Mezcle el vinagre y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño; incorporar a la masa, no batir.

Vierta la masa de manera uniforme en los moldes preparados y hornee por 30 minutos o hasta que el pastel rebote cuando se toca ligeramente.

(El pastel también se puede hornear en un molde de 13 x 9 pulgadas durante 35 a 40 minutos).

Deje enfriar y retire los pasteles de los moldes. Divide cada capa por la mitad para formar 4 capas; helada.