Essigkuchen

Zucker, Eigelb, Salz, Butter oder Margarine und Mehl (Mehl zuerst in etwas Wasser auflösen) und das restliche Wasser und den Essig verrühren.

Über heißem Wasser etwa 25 Minuten kochen lassen. Einige Minuten abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.

Gießen Sie die Füllung in den ungebackenen Tortenboden und backen Sie ihn im auf 425 °C vorgeheizten Ofen, bis der Teig schön gebräunt ist.

Das Eiweiß schlagen, pro Ei einen Esslöffel Zucker hinzufügen und mit Zitronensaft abschmecken.

Schlagen, bis das Eiweiß ein Spitzenbaiser bildet.

Im Ofen bei 325 °C leicht anbräunen.

Die Verwendung des Baisers ist optional.