Caramelo de vinagre o caramelo blanco

Ponga el azúcar, el agua y la mantequilla en una cacerola pesada.

Colocar a fuego lento.

Revuelve con cuidado hasta que el azúcar se disuelva.

Luego cocine, sin revolver, hasta que la mezcla forme una bola dura en agua fría. Retirar del fuego y agregar la vainilla; remover.

Vierta en una sartén poco profunda untada con mantequilla.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, tire con las yemas de los dedos hasta formar trozos que parezcan una cuerda.

Luego córtelo en trozos del tamaño de masticables con unas tijeras de cocina untadas con mantequilla.