Poulet très chic (excellent plat d'entreprise)

Tremper les poitrines de poulet dans les œufs battus; enrober de chapelure. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

Ajouter le poulet enrobé et faire dorer légèrement des deux côtés.

Retirer du moule et placer dans un plat allant au four, en garnissant chaque poitrine d'une tranche de fromage Mozzarella.

Mélanger le reste des ingrédients dans une casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne chaud et épaississe.

Verser sur le poulet et cuire au four à 350° pendant 25 minutes.

Servir sur des pâtes aux cheveux d'ange.