Pastel de pastor vegetariano

Combine el puré de papas con 2 cucharadas de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal, pimienta, perejil y queso crema en un tazón grande; dejar de lado.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio; saltee la cebolla, la albahaca, el estragón y el brócoli o calabacín.

Agrega pimiento verde, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta al gusto.

Cuando las verduras estén tiernas, pero no demasiado cocidas, resérvelas.

Agrega los garbanzos y mezcla bien.

Vierta en una cacerola de 9 x 13 pulgadas.

Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén.

Saltear los champiñones.

Retirar del fuego.

Agregue el maíz y la crema agria.

Coloque una capa encima de las verduras, luego una capa sobre puré de papas y luego queso rallado.

Hornee tapado durante 30 minutos a 350°, luego destape y hornee durante 10 a 15 minutos, hasta que se dore un poco por encima.

Deje reposar 10 minutos antes de cortar.

Rinde 6 porciones.