Vegetarischer Shepherd's Pie

Kartoffelpüree mit 2 Esslöffeln Butter, 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer, Petersilie und Frischkäse in einer großen Schüssel vermischen; beiseite legen.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebeln, Basilikum, Estragon und Brokkoli oder Zucchini anbraten.

Nach Geschmack grünen Pfeffer, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wenn das Gemüse zart, aber nicht verkocht ist, beiseite stellen.

Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen.

In eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform gießen.

1 Esslöffel Butter in der Pfanne erhitzen.

Pilze anbraten.

Vom Herd nehmen.

Mais und Sauerrahm hinzufügen.

Auf das Gemüse schichten, dann Kartoffelpüree und geriebenen Käse darauf verteilen.

Zugedeckt 30 Minuten bei 350° backen, dann aufdecken und 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Ergibt 6 Portionen.