Pimientos Rellenos De Verduras
Los pimientos rellenos de verduras son una cena moderadamente fácil. Hecho con 2 latas (14 1/2 oz) de tomates cortados en cubitos (sin escurrir), 1 lata (16 oz) de frijoles, enjuagados y escurridos, 1 1/2 c. arroz cocido, 2 c. (8 oz) de queso cheddar rallado y 1 paquete (10 oz) de queso cheddar rallado. Maíz congelado y descongelado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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En un tazón grande, combine los tomates, los frijoles, el arroz, 1 1/2 tazas de queso, el maíz, la cebolla, la salsa inglesa, el chile en polvo, la pimienta y la sal; mezclar bien.
Retire y deseche las puntas y las semillas de los pimientos verdes.
Llene cada pimiento con aproximadamente 1 taza de la mezcla de verduras.
Colóquelo en una olla de cocción lenta de 5 cuartos.
Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
Espolvorea con el queso restante.
Tape y cocine 15 minutos más o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso derretido.
Rinde 6 porciones.
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