Risotto aux légumes (faible en calories et faible en cholestérol)

Cuire l'oignon à soupe d'huile à feu moyen doré, en remuant constamment.

Ajouter le poivron vert et les champignons et cuire 2 minutes.

Incorporer le maïs congelé et le bouillon ou le bouillon.

Porter à ébullition; remuer une ou deux fois.

Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

Remuer légèrement avec une fourchette. Saupoudrer de parmesan râpé, si désiré.

Vous pouvez ajouter des restes de poulet coupé et des châtaignes d'eau (si vous le souhaitez) pour un plat principal. Vous pouvez combiner des herbes : romarin, persil, basilic ou marjolaine.